Jura Montagne

Jura Montagne ist ein schweizer Hartkäse aus Rohmilch.

Geprägt von den Kräutern des Hochmoors.

Ein herber Wind streift über die ungezähmte, raue Landschaft mit abgelegenen Hochmooren, schroffen Felsen, tiefgrünen Wäldern und frischen Wiesen. Hier, auf der Hochebene La Tourbière im Herzen des Juragebirges, liegt die Heimat des wild-würzigen Jura Montagne.

Sein Geheimnis: die intensiv-aromatische Bergmilch. Wo die eisigen Winter lang und schneereich sind, wachsen die kräftigen Kräuter umso grüner und widerstandsfähiger. Die naturbelassene Rohmilch von Kühen, gefüttert nur mit dem Gras und Heu der Bergweiden, wird von unseren Käsern noch heute von Hand zu bestem Jura Montagne verarbeitet.

Durch die Pflege und Ruhe während sechs bis zehn Monaten in unseren Katakomben entfaltet sich der einzigartig wild-würzige Geschmack – ein Stück intensiver Naturgenuss ist vollendet.

Geschmack: würzig, aromatisch

Fett in Trockenmasse: mindestens 45%
Milchbehandlung: Rohmilch
Lab Sorte: tierisches Lab
Milchart: Kuhmilch
Rinde: nicht zum Verzehr geeignet
Reifezeit: 6-10 Monate

Glutenfrei, Laktosefrei