Weichkäse-Spezialitäten

Der cremige Genuss!

Sie mögen Weichkäse? Dann sind Sie bei der Fromagerie & Feinkost Maulick genau richtig! Denn Weichkäse ist nicht gleich Weichkäse. Bei uns finden Sie eine feine und erlesene Auswahl an hochwertigsten Weichkäse-Sorten.

Was ist an Weichkäse so besonders?

Weichkäse hat einen hohen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse, der zwischen 50 und 60 % liegt.
Einen Weichkäse kann man kann aus pasteurisierter Milch sowie aus erhitzter Milch herstellen. Ein Weichkäse, der aus Rohmilch hergestellt wird, unterliegt besonders strengen Hygieneverordnung der EU.
Je reifer ein Käse ist, desto cremiger und schmelzender ist seine Konsistenz.

Wählen Sie aus unseren vielfältigen Sorten, ganz nach Ihrem Geschmack. Eine kleine Auswahl an Weichkäse:
Blauschimmel und Asche aus dem Massif Central zeichnen unseren Rochebaron aus. In vier Wochen reift sein cremiges Aroma und Sie können sich fühlen wie der Burgherr, dessen Name unser Käse trägt.
Haben Sie schon mal cremigen Büffelcamembert aus Bergamo gekostet? Kombiniert mit Birne und Walnuss ist er ein Gedicht, von dem Sie mehr wollen.
Ein Genuss aus cremigem Ziegenkäse sind unsere Käse aus dem Loire-Tal. Die zartschmelzende Textur wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Interessante Fakten zu Weichkäse

Die bekanntesten Weichkäse-Sorten sind: Brie, Camembert, Carré de l’Est, Munster, Livarot, Coulommiers, Gorgonzola
Weichkäse reifen von außen nach innen.
Oft ist die Oberfläche behandelt. Wie beispielsweise Schimmelkäse oder Käsesorten, die mit einer speziellen Oberflächenbehandlung aus Rotschmierebakterien bearbeitet wurden

Tipps zum Aufbewahren von Weichkäse

Luftdurchlässiges Käsepapier eignet sich sehr gut zur Lagerung.
In Käsedosen, am besten im Gemüsefach des Kühlschranks.
Eine erneute Schimmelbildung an den Schnittflächen ist kein Grund zur Sorge, sondern ein Zeichen dafür, dass der Käse frisch ist.
Lagern Sie Schimmelkäse getrennt von anderen Käsesorten. So vermeiden Sie, dass Schimmelsporen auf andere Sorten übergehen.